Fırında Kış Güveci Yapılışı
Güveç sevmeyen neredeyse yoktur. Bazıları için ise güveç tam anlamıyla vazgeçilmez bir lezzettir. Bu yüzden kimileri sadece tüketirken kimileri adeta müptelası oldukları bir lezzettir. Fırında yapılan güvecin lezzeti ise bir başka olmaktadır. Kış güveci yaparken birkaç farklılıkla birlikte bambaşka bir lezzet haline gelen fırında kış güveci tarifini tüm ayrıntılarıyla sizlere sunacağız. Kış Güveci Tarifi adından da anlaşılacağı gibi kış sebzelerini bir araya getiriyor. Güveç deyince de malum akla ilk olarak et geliyor.
Kış Güveci sebze sevenler fakat kırmızı etten de vazgeçmem diyenler için tam bir lezzet deposu. Kış Güveci Tarifi kış bitmeden mutlaka denenmesi gereken tarifler arasında. Şimdi hemen denemeliyim diyenleri buraya alarak kolları sıvıyoruz. Herkese kolay gelsin diyerek tarifimize başlıyoruz.
Kış Güveci Tarifi İçin Gereken Malzemeler
Yarım kilogram dana kuşbaşı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
15-20 tane arpacık soğan
3-4 tane yeşil biberi
1 adet büyük boy havuç
3 tane orta patates
1 adet kereviz
1 sap pırasa
5 diş sarımsak
Bir miktar Tuz
Karabiber
2 su bardağı su
Kış Güveci Tarifi Nasıl Hazırlanır?
Kış Güveci Tarifi hazırlamak için öncelikle sebzelerimizi tezgaha alıp güzelce yıkıyoruz. Bir kenarda dana etimizi kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırıp arpacık soğanları ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteliyoruz. Ardından kuşbaşı doğradığımız etleri ekleyip kavuruyoruz. 2 su bardağı suyu da ilave ederek etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Bu sırada patateslerimizi küp küp doğruyoruz. Havuçları, biberleri, kereviz ve pırasayı da doğrayıp hazır hale getiriyoruz. (Sebzeleri tercihe göre eksiltip arttırabilirsiniz. Biz kış güveci denildiğinde ilk akla gelen sebzeleri tercih ettik. Damak tadına göre değişik kış sebzeleri de kullanabilirsiniz.)
Dilimlenmiş sebzeleri ilave ederek, tuz-karabiber karışımı ekleyip tencerede güzelce karıştırıp güvece alıyoruz. Üzerine alüminyum folyo kapatıp Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 45 dakika kadar pişiriyoruz. Biraz daha üzeri kızarmış olmasını istiyorsanız yarım saat pişirip üzerinden folyoyu kaldırıp 15 dakika kadar da o şekilde pişirebilirsiniz. (Folyo kullanmakta amaç etlerin yumuşak olması. İsterseniz kullanmadan da yapabilirsiniz) Güvecimizdeki yemeğimiz piştikten sonra fırından alıp pirinç ya da bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Kış Güveci, adından da anlaşılacağı gibi kış sebzelerini bir araya getiriyor. Güveç deyince de malum akla ilk olarak et geliyor.
Afiyet olsun.
